ingredientes para 8 personas:

1 endibia
1 aguacate maduro
filetes de anchoa en aceite de oliva Olasagasti de 48gr.

Limpiar la endibia y colocar las hojas en un plato.
Pelar el aguacate y picarlo con un poco de zumo de limón hasta obtener una crema.
Poner una cucharada de la crema encima de cada hoja y completar con un filete de anchoa encima de todo.

Ingredientes para 4 personas:

4 lonchas de pan de hogaza
lomos de bonito del norte Olasagasti en aceite de oliva 1 frasco de 190gr.
2 cebollas frescas
perejil

Tostar las lonchas de pan de hogaza. Picar finamente las cebollas y disponerla encima de las lonchas, en un cuenquito mezclar el perejil con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y a placer un poquito de buen vinagre. Colocar los lomos de bonito del norte, que se pueden filetear anteriorment, encima de la hogaza y verter encima el contenido del cuenquito.
Se puede añadir a la receta un poco de tomate fresco bien picado.

Ingredientes para 8 personas:

2 o3 pimientos morrones
filetes de anchoa Olasagasti en aceite de oliva de 125gr.
ajo
oregano
aceite virgen extra.

Preparar los pimientos al horno y pelarlos. Dividir cada pimiento en cuatro partes iguales y colocarlas en un plato. Colocar encima de cada porción de pimiento uno dos filetes de anchoa Olasagasti. Preparar el mejunje de ajo picadito, orégano y aceite virgen extra y verterlo encima.

1 lomo de bonito del norte Olasagasti
1 filete de anchoa Olasagasti
1 guindilla de Ibarra
1 aceituna verde

Colocar los 4 ingredentes enfilados en un pincho y si gusta recubrir de cebolla finamente picada.