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El Mar Cantábrico es un mar abierto y bravo, rico en alimento, donde conviven numerosas especies: el delicado bonito del norte, el cimarrón o atún rojo, el mackarel o caballa del norte (estornino) y la famosa anchoa del Cantábrico (tan diferente a la mediterránea).
La nueva fábrica ha sido enteramente reestructurada en 1994.
La sofisticada y moderna estructura tecnológica de esta empresa (homologada a la normativa europea con el n. 12.00.210/BI), puede trabajar hasta 5.000.000 kg. de pescado anualmente.
**El órgano productivo de la empresa se compone de elementos altamente cualificados en lo que respecta a la manipulación de las materias primas, factor determinante a la hora de obtener la mejor calidad del producto.
La genuinidad de las materias primas y de la elaboración final se somete diariamente a los meticulosos y severos controles por parte de la Autoridad Sanitaria del Gobierno Vasco.
En el transcurso de 1996 se instaló el sistema de control preventivo de la calidad, de acuerdo con la normativa europea UNE-ISO-9002, renovado en 2003 al UNE-EN ISO 9001-2000.
Desde 1949 los productos OLASAGASTI-ORLANDO han desarrollado una significativa presencia de (**de nicho**) en los mayores canales de distribución de Italia y de España, gracias a la creciente valor que se le ha dado a su alto nivel cualitativo.
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